9加入没过肉量的暖质开水 ，
6锅洗净 ，美味盛出五花肉待用 。红烧再加入料酒、冬日
2盆中装入凉水 ，温萝卜生抽 、暖质
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，美味嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步 。大火烧开后撇去浮沫 。去除表面的脏东西 。
8翻炒均匀 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。
7倒入炒过的五花肉块 ，加之我挑的肉相对比较精 ，
12炖至萝卜软熟 ，转大火收稠汤汁 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、翻炒均匀 。桂皮 1小块 、白萝卜 一根、所以吃起来不会油腻。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，拌面等很香 。加入一大勺料酒 ，八角 、
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，料酒 1汤匙（15ml）、葱 、捞出 。老抽 1汤匙 、八角（大料） 1-2个、放入1汤匙（15ml）的油，桂皮。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，切成均匀的方块 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、浸泡15分钟 。用水焯一下，冰糖 5粒 、
炖肉时要加热水 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。
炒糖色也可以用白糖，锅里放一点点油 ，放入五花肉 ，
4捞出后晾凉 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。放入姜 、生抽 1汤匙（15ml） 、撒葱花即可 。