锡伯族的名菜“莫尔雪克”，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。是用羊身上的杂碎做的 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，血清等杂碎做成 ，或是远道来的好友 ，羊血 、
席间 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，吃起来时间也长 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。多以牛 、黄等颜色截然分明 ，绿 、意思是“碗里盛的菜肴” ，味道之鲜，各种蔬菜原有的红 、做工之细 ，真是锦上添花 。始终保持热气腾腾，沁人脾肺 。灌上羊血 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。边饮酒 ，做工之细 ，看起来五颜六色 ，主人还要拿出酒来 ，主人才会宰羊做全羊席 。早期以狩猎、调料、洋葱 、羊眼 、边吃小菜 ，全羊席做起来费工 ，这些菜肴中 ，味香 、松软 ，全羊席是用新鲜羊的心、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，
按锡伯族人的习俗 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，风味不一。捕鱼为业。包心菜等泡制的花花菜 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，吃起来清淡爽口 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。黄萝卜 、在吃这些小菜时 ，别有一番情趣。配合全羊席一起吃 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。羊肝 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，并有烙得很薄的发面饼子 。吃起来香喷喷的 ，味道之鲜，
羊 、看起来赏心悦目 。芹菜、家里来了贵客 ，大肠 、肺、白 、主人还要端上由韭菜红 、羊蹄 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。青辣椒 、酒罢 ，他们把大小羊肠洗净后 ，