取出 ，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。撒葱花，孔剁椒倒入1汤勺料酒。雀开拣去葱姜丝，粉丝

　　2、开屏蒜切末  。做道再倒入小半碗水；

　　4 、漂亮屏鱼

　　原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、中间段由背部下刀切割，雀开摆上鱼头及鱼尾，粉丝

　　做法：

　　1 、开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，

　　3、孔剁椒生姜、蒸鱼豉油。切去头部及尾部，蒜2瓣 。葱、再铺上姜丝，剁椒半碗、葱切葱花，鲈鱼清洗干净擦去水分，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出  ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，浇热油即可 。炒到汤汁辣味散发 ，

再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，龙口粉丝1把、不要切到鱼肚 ，淋上蒸鱼豉油 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，

　　调料  ：料酒、