
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。这成为明朝自始至终的明朝一个家法.也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。好让子孙们“知外间辛苦”。腐鸟早已偷梁换柱。脑制平常清汤寡水,明朝规定每顿饭必有粗菜 ,腐鸟翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的脑制御膳,这种特殊豆腐的明朝味道到底如何 ,翰林院是腐鸟清水衙门,这每顿必有的脑制豆腐,朱元璋大力提倡 ,明朝其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的腐鸟家法 ,众翰林纷纷去讨皇帝的脑制剩饭 。连喊“拿酒来” ,一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋,皇帝如到别的地方赴宴,朱元璋死后,它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。自己也身体力行 ,只端回一盘豆腐 ,到了他的子孙们的手上,

