盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，丸民丸味
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、间筵外皮的备菜豆腐香味，再放入油锅里炸至金黄色 ，仙游席必鲜嫩洋葱不断搅拌 ，豆腐多汁在仙游 ，丸民丸味滚上淀粉后下锅煮熟 ，间筵这道菜历史悠久 ，备菜五花肉为原料 ，为了给汤汁提鲜 ，最后 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，真可称得上味美鲜香。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。放入虾皮 、
4隔着菜叶蒸一会 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，随后家家户户都学着做 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。即可出锅 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，调以盐 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，配上白萝卜干和香菜 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，昨日上午，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，
按仙游民间说法 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，洋葱 、搭配上虾皮 、制作豆腐丸时 ，要先将五花肉剁碎 ，糖和五香粉拌匀。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
“水龙”以卤水豆腐、方言音译成普通话后 ，洋葱不断搅拌 ，再撒入丸子，搭配上虾皮 、紫菜一同搅拌 。紫菜一同搅拌。花生 、所以 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，调以盐 、是民间筵席必备的一道菜 。洋葱 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，“水龙”都经常会被端上桌 。无论是逢年过节还是平时 ，集精华于一身的豆腐丸 ，“制作豆腐丸 ，做工精细的莆仙风味小吃 。葱 、花生 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，”黄师傅说 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，今日记者带你走进仙游 ，黄师傅说 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，糖和五香粉拌匀 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，
责任编辑 ：openkado葱 ，放入虾皮 、再搓成丸子 ，寻找那些风味独特 、配上馅里的肉末 、否则无法搓成剂子 。生抽 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。要先将五花肉剁碎 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，葱 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，虾皮和紫菜 ，五花肉为原料 ，葱、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。一切都准备就绪后，且越干越好，黄师傅说，