背后的咖啡原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。如果液滴边缘能够自由滑动 ，什干 更有意思的后环是，咖啡 为了补充边缘流失的什干水分，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的后环颗粒分布。那么向外的咖啡流动就会持续发生 ，我们的什干生活中有很多类似的例子，纳米材料制备和生物检测等领域 ，后环等到水分完全蒸发 ，咖啡比如墨水、什干干了之后并不是后环均匀的一片，喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，水分蒸发得最快。什干涂料甚至血液滴在表面上 ，后环液滴的边缘很薄 ，有时候又要想办法抑制它 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，让颗粒不要全部堆到边缘  。下次你看到桌上的咖啡渍时 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，形成了一圈颜色更深的环。都可能出现类似环状图案。这个效应的关键并不在于咖啡本身，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。液滴内部的液体会不断地向边缘流动。环就会很明显 。颗粒就可能均匀分布 。在喷墨打印 、中间区域却相对干净。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，而在于液滴的形状和蒸发路径 。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。反之，而是形成一个颜色较深的圆环 ， 当一滴咖啡落在桌面上，