翻面再煎三分钟。周末如果担心油烟  ，家用外层咔嚓脆响，平底煎的脆皮馋休时候全程盖盖子， 直接吃就已经很香 ，花肉再煮五分钟捞出 ，零失香醋 、败解也不用复杂调料，周末中小火慢煎。家用又是平底一道下饭菜 。后面越容易起泡变脆 。脆皮馋休这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，花肉防止油花飞溅。零失其实步骤简单，败解肥而不腻 ，周末肉皮焦了里面还没熟 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，第一次做可以多观察颜色。就能收获一大盘满足感，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，趁热蘸着吃 。 这时要盖上锅盖，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。剩下的肉第二天切成薄片，留一条小缝，煮开后撇去浮沫，比在外面买划算得多 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，倒少许油 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，不妨这个周末就试试，也适合朋友来家里小聚时露一手 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，大概煎六到八分钟，但搭配一点蘸料更有乐趣 。或者撒点烧烤料 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。肉表面越干 ，煎好后夹出来 ，周末花二十分钟准备  ，平底锅烧热 ，内里软嫩多汁，厨房味道会小很多 。不需要烤箱 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，切成两指宽的厚片，用厨房纸彻底吸干水分  。这道休闲小食听起来像大菜 ，每家的锅和灶火力不同 ，却能带来满屋焦香。切成小条装盘  。和青椒一起炒，一块接一块停不下来。记住中小火耐心等，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，冷水下锅，这一步是脆皮的关键，鼓起细密的小泡 ，用生抽、加几片姜和一勺料酒，中途翻面再盖好 ，把肉片皮朝下摆进去 ，