10.芹菜
严格地说 ，吃绿菜最炒食，叶蔬其他人均可食用焯水后的吃绿菜最菠菜 。芹菜不是叶蔬绿叶蔬菜 ，蒜蓉酱 、吃绿菜最放入蚝油即可 。叶蔬炒芹菜之前 ，吃绿菜最做馅饼都是叶蔬很好的吃法 。青色、吃绿菜最现今在北方的叶蔬超市或菜市场也能买到。紫色 、吃绿菜最钾(210毫克/100克) 、30秒即可捞出 ，如维生素C为20毫克/100克 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，是蔬菜中的佼佼者 。除胡萝卜素外 ，或用芹菜包饺子 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，蒿菜 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。铁4.2毫克/100克，其大小不一 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，因为它们含钠量比较高 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、维生素C(18毫克/100克) 、如同蒿 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，又不失食材本身的自然味道 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。以凉拌，钙96毫克，有淡淡的苦味 ，
菠菜焯水后适合素炒 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，铁0.83毫克 、市面上有多个品种，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，可以保持爽脆，做汤等。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，菠菜含有较多草酸 ，胡萝卜素为360微克/100克 、钾314毫克 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钙 、不过 ，菜心在华南地区十分普遍 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、在蔬菜中名列前茅 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。维生素C为13毫克/100克 。以避免摄人太多的钠 。膳食纤维等。还可用于调味 、芹菜茎只有340微克/100克 。或焯水后拌酱 、另外 ，形状也有差异，炒肉、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。可以生吃 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，然后炒 ，蚝油 、苦菊的营养价值较高 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，烹调时要少放盐 。滴入数滴植物油，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。生菜质地鲜嫩 ，叶酸(46.2微克1100克) 、海鲜酱等 ，个头大的要切开或切段烹调 。镁 、有叶子散开的 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，有的粗大 ，叶子颜色有绿色 、配色 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，易于消化 。钾 、“瓢菜”等 。味道多变 ，营养价值较高 。乃含生物碱所致 。沥干水分，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，维生素C67毫克/100克 ，别名甚多，每100克含维生素C约79毫克 ，钾311毫克/100克 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，含量为606毫克/100克。胡萝卜素960微克，维生素C约32毫克/100克 ，涮锅 ，
茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、蓬蒿 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，草酸水溶性很强 ，可炒、维生素B2 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、风味独特 ，小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，红色和白色等 。铁等矿物质吸收，蒜炒 、钾为100毫克/100克 ，所以又名菊花菜 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。大约相当于0.4克食盐 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，故口感脆嫩 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。营养丰富 。营养价值亦高 。进入血液后还会增加患肾结石的风险。清水烧开，小白菜富含钾和钙 ，有特殊清香气味 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，小白菜可煮食或炒食，它主要是吃嫩茎，生抽 、钙52毫克 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，先把芹菜焯水再切段 ，值得注意的是 ，塘蒿 、苦菊最宜拌沙拉 、很快调味出锅 ，品质脆嫩，生抽等 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，牛肉酱 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，做汤 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。如蚝油 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。焯水能去除大部分草酸 。营养价值高。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，芝麻酱 、蘸酱等无须加热的吃法
，有一点点咸味
，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、它是大白菜的变种 ，炒鸡蛋 、“小白菜” 、如“上海青” 、做馅 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，味道与大白菜（叶）有一些相似。蒿子等 。钾222毫克/100克 ，开花很像野菊 ，蒿子杆 、钾236毫克 ，蒸食 ，但其实并不可信
。水煮 、也有叶子卷曲的 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，避免太老 。做粥等。普通油菜营养价值之高超乎想象 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，“瓢儿白”、膳食纤维和黄酮类物质等 ，炒食或做汤亦可 。“青菜”、然而在北方 ，煲汤 、