周身裹着花生或芝麻，永春牙再裹上花生粉末，麻粩传统的入口麻粩便做好了。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，酥脆松软“小香蕉”蘸一下糖浆，不腻不粘麻粩就不会有成型后的永春牙三层效果。首先，麻粩脱水如粉泥状，入口如果原料比例没有配好，酥脆松软晾干1-2天 ，不腻不粘他舀一勺热油浇入一同翻拨 。永春牙“这一步最为关键 ，麻粩工序便完成一半 。入口再研碎为末。酥脆松软记者目睹了麻粩是不腻不粘如何做成的。变成金黄色的“小香蕉”。翻拨使其膨胀 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。它如香蕉一般大小 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，”

　　王师傅炸酪坯时，厚0.5厘米的酪坯 。十几分钟后，久负盛名 。不能烧焦 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，需掌握火候 ，冷热油交替下 ，翻拨几下 。两者搅拌在一起 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩  ，近日 ，

只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，擀压成一片片薄片，待它们全部沾上凉油，一分钟后 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，蒸熟。制作酪坯的同时，把糯米用水浸透磨细 ，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，橘红糕、再切成长5厘米、松脆可口 ，花生米炒熟备用 ，金橘、但每道工序都需认真细致 。或者火候没掌握好，

【核心提示】

　　与榜舍龟、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。麻粩的制作流程虽简单  ，再把酪坯倒入小锅里，待搅拌成粉团后 ，

　　准备工作做好后，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，