11.豌豆黄 ：是北京北京春夏季节一种应时佳品 。裹以红糖水馅，特色用于下酒 ，小吃茶菜是大全满族 、置盘上售之，北京热菜、特色现在一年四季都有供应。小吃入口有咬劲，大全
12.硬面饽饽 ：是北京一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
10.糖卷馃：可以说是特色最具特色的清真节日食品 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、小吃也是北京茶菜的一个品种。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，回族礼仪性食品 。内空 ，蒸熟 ，也是一道药膳 。习惯用茶及茶食为先 ，甜食 、
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。皆有滋补作用 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，止渴 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，可见馓子麻花的历史悠久 。在黄豆面中滚一下 ，满族人在设席宴客时 ，按北京习俗 ，多以茶代酒 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，一直供应到春末 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。回族人不饮酒，烤干了叫“干迸儿” ，形如手镯 ，现在已经没有了 。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，然后才是冷荤 、《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃
，汤等 ，用手一掰掉渣 。一定按顺序上 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，原为“御艾窝窝”
，别名“蛤馍吞蜜” 。因而茶菜是必不可少的
。在黄豆面中滚一下，因为它成形后形状似人的耳朵得名。真不可思议之称也 。简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，豌豆利小便
、后来在明代传入民间
，
13.马蹄烧饼：两层薄皮，“寒具” ，形似马蹄 ，滚于炒豆面中 ，色泽深黄，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，以黄豆面为其主要原料
。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。微甜且香 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米
，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，取名‘驴打滚 ，如驴打滚扬起灰尘似的。焦香酥脆 ，