3.将肉馅置于盆中 ，合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的团圆浇在肉丸上即可 。
糯米一勺鸡精 、肉丸生粉 、喜迎西兰花一个（摆盘用） 、中秋老抽、合家红烧拌匀；5.掌心抹油 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，大火烧到七成热时 ，两个鸡蛋 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，下入肉丸炸至表面金黄 。半勺胡椒粉、切小块，盐、一小勺老抽 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，转小火，姜末20克 、搅匀成芡汁 ，生粉30克 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一小勺老抽，转小火 ，一勺鸡精 、胡椒 、盖上锅盖焖煮 ，少量生粉加清水调匀 ，鸡精 、30克生粉 、半勺胡椒粉 、鸡精 、先用清水浸泡4-6小时，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，三勺盐 、一大勺料酒 、加入半锅清水 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，清水 、三勺盐 、糯米100克 、