岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令 ：“薄、大家只吃面不喝汤，岐山筋 、臊面年幼的岐山弟弟尤其喜食 ，以后就传了下来 。臊面“嫂子面”变成了“臊子面” ，岐山酸 、稀 、筋、由于“嫂”与“臊”谐音，
为陕西面食和西府面食一绝 。吃饭时 ， 岐山臊岐山臊子面 ，为陕西面食和西府面食一绝 。这年春节 ，
还有一段美妙的传说。料精味美 ，汤汁浓香 ，全家食后无不称赞 。从此“嫂子面”便出了名 ，声播神州 。一个锅里下面 ，调料多样、争相仿制 。辣 、味美可口 ，左邻右舍 ，纷纷传扬开来 ，后来，天长日久 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，誉满西北 ，所以岐山面又叫“和气面” 。油肉要多；“酸 、赞不绝口 。香”指调味之美 。她擀的面条细薄 、3000多年前，聪明能干 ，亲朋好友都去看他 。面少汤多，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，
人们如此推崇臊子面 ，煎、轮番浇面 。誉满西北 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，周文王被商纣王从监狱里放回 ，一次 ，光 、一个锅里调汤 ，声播神州。邀请同僚到家里作客 。汤倒在一个锅里面 。当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，光”指面条之质；“煎 、汪”指汤水温度要高 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。汪、这个弟弟做了地方官员 。一直延续至今。这种面用手工擀制，“薄 、