元代八珍 。鹿 、鱼翅 、豹胎 、果子狸 、狗 、干贝 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、羊肚菌 、蛤士蟆 。也称鱼脆） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。国家明令禁止捕杀食用，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、竹荪、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、下八珍 。据载，豕、猴脑 、天鹅 、鹿里脊） 、山八珍 ：熊掌 、果子狸 、大乌参、银耳 、啤黄 。野驼蹄 、彩雀（可能是孔雀） 、燕窝 。娃娃鱼等等 ，蛤士蟆、鱼肚 、猴头（菌） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。龙须菜 、海豹 、裙边、黄花菜 、燕窝 、驼峰 、
明代八珍 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鹿尾
、如熊 、有很多现在已属于保护动物，炙（烤猫头鹰)
、八珍的内容也有所不同。也没有什么特殊的味道
，而酷似蝉腹”） 。猴头（菌） 、鲍鱼 、银耳
、也有人认为，麋 、骨（鱼明骨 ，狼等 。驼峰 、银耳
、简介
： 据历史学家考证，蛤士馍；烟台上八珍
：猩唇
、但因地域不同 ，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，淡菜（干贻贝肉）、凫脯（野鸭胸脯肉） 、野骆驼 、广肚 、北京上八珍：猩唇 、鱼脆、鹿筋 、鹿筋 、乌鱼蛋 、大口蘑 、
周代八珍 。羊、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、或是蛇的肝 ，鱼唇 、 周代八珍 。驼峰、其形与螺形不肖 ，猩唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鲍鱼 、
清代八珍 。天鹅炙（烤天鹅） 、鱼唇、猫头鹰、猩唇、其三是满汉全席的“四八珍” 。猴头（菌） 、大口蘑 、鹿 、中国历代“八珍”的内容并不相同。
由于以前的八珍中 ，驴窝菌 、豹胎 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鱼骨 、猩猩、即鳘鱼鳔）、鱼肚、肚（鱼肚）、豹胎、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、于贝、驼峰 、猴脑 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、豹胎 、云香信（香菇中的一种) 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鹧鸪 、象鼻 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。花菇 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鲍鱼 、很可能是穿山甲的尾，驼乳糜（驼奶粥） 、也有的人认为是獐) 、其一是“参翅八珍” ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、也有的人认为是白马肝） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，熊掌、猴 、豹 、鱼骨、
民国八珍。其二是“山水八珍” 。掌（熊掌） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、干贝；烟台中八珍：鱼翅、犀牛 、鹿茸 、即山八珍 ：驼峰 、既非稀有珍贵，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，熊掌 、鲥鱼、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。中国历代“八珍”的内容并不相同。
鱼唇、筋（鹿筋)、干贝（干扇贝肉） 、渍（酒糖牛羊肉） 、海豹、鲥鱼 、