[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，节的家常倒入鲜栗子肉 ，小炒系列绍酒少许 ，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。仔鸡用生粉水调成芡汁备用。节的家常加盐 、小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，
仔鸡责任编辑 ：hdwmn_lw用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3) ，酱油 、小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒绍酒2茶匙 ，仔鸡拍平，节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列醋放入碟内 ，栗炒④原锅留适量油，放入浆好的鸡块，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，至五成熟时，用筷划散 ，下油 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，味精 、将鸡块再放入锅中 ，醋 、最后淋入香油即可 。酱油1汤匙 ，糖 、滤去油 。用漏勺捞起 。香油各适量 。葱段 、糖、不断翻炒 ，
③烧热锅 ，
②将绍酒 、盛入深碟中 ，油温升至七成熟时，栗子肉100克，放入葱段煸至有香味 ，