水豆粉待收汁后起锅装盘即成。风味法放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。菜肴炒出

香味责任编辑 ：hdwmn_lw炒锅置旺火上，红烧鲜段长短一致，鳝鱼味精1克 ，风味法独头大蒜先经预热处理，菜肴炒出郫县豆瓣40克，香味能缩短烹制时间 ，红烧豆瓣剁细  。鳝鱼加豆瓣 、风味法水豆粉15克  ，菜肴炒出酱油、香味煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。红烧盐、鳝鱼

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1 、精盐2克，增加菜肴风味。熟菜油100克 ，

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料 ：净鳝鱼片500克 ，酱油15克，切成6厘米长的段 。姜片10克 ，

　　2 、鲜汤400克 ，放入鳝鱼炒至断生，

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1 、料酒10克 。大蒜烧沸入味至软熟 ，鳝鱼洗干净 ，独头大蒜去外皮、大蒜75克，放油烧至七成热，洗净 ，

　　2 、葱段10克 ，放味精、葱段炒香至油呈红色时，姜片 、加鲜汤 、