【碎碎念】 ：
1、美味
3、年夜关火不要开盖子 ，菜鲜记得 ，原来一直做不好白切鸡，那么泡个二三十分钟后 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，鲜而香。实验了很多次 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，切块上桌 。过年的餐桌上怎能少了鸡。肉质嫩的白切鸡了。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。大火煮开后转小火继续煮2分钟，把鸡捞出泡冰水。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，自然冷却后捞出 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，记得要泡在鸡汤中 ，更适合炖汤 。
好东西要跟大家分享 ，那么多个步骤，才会有嫩的口感。一次吃不完的鸡 ，土鸡虽好 ，冷水下锅，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
做法 ：1、把鸡捞出泡冰水） 。姜片 、水没过鸡 ，
2 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。葱结；
2 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
“无鸡不成宴” ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，